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表1～表4列举了单独使用解冻技术对鱼肉品质的影响和利用MNPs辅助加热解冻的实例，破获并分析了该方法对鱼肉品质的影响。解冻是食品加工或烹饪前进行的重要的工艺过程，换脸选择合适的解冻方法，减少对食品的损伤，保证高质量的生产原料，才能生产出优质食品。

磁纳米粒子会通过浓度扩散均匀分布于样品中，侵入研究防冻剂对流加热时发现，侵入小体积材料成功复温，由此提出使用MNPs可以提高复温速率和材料活力，并在猪心血管模型中成功应用。微波振动水与其他大分子之间的氢键松弛，系统导致解冻损失率和蒸煮损失率明显增高，颜色变差、蛋白质变性等问题。低剂量磁性纳米粒子的摄入对人体健康无副作用，净网并已获得美国食品和药物管理局的批准，所以MNPs辅助加热解冻法是一种前景非常好的解冻方法。

氧化铁纳米粒子在鱼类解冻方面也取得了一定的进展，破获可使加热更均匀，降低肉品的品质损失。研究证实，换脸MNPs辅助解冻可能是一种有前景的方法，可以使生物材料均匀、快速地变温。

合成磁性纳米粒子的方法有很多，侵入如共沉淀法、反胶束法、微乳液法、热分解或还原法、水热合成法和激光热解法。

微波加热缩短了解冻时间，系统是由于水等极性分子在此环境中剧烈摩擦，将电磁能转换为热能。电池系统内热管理系统采用多逻辑控制策略，净网使电池系统热管理效率更高。

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(责任编辑：达州市)